近年来，国产婴幼儿奶粉安全事件是一波未平、一波又起，给父母们带来前所未有的奶荒恐惧。本来国内还有很多大品牌可以作为中流砥柱，但是最近的圣元奶粉性早熟事件又牵扯到国内乳品企业的两大巨头蒙牛和伊利。蒙牛伊利相互抹黑，让消费者对国产奶粉的信心跌入低谷，进口奶粉在国内市场得以大行其道，渔翁得利。那究竟国产奶粉真的不如进口吗?进口奶粉是不是就能洁身自好，重质重营养呢?为此，亲子网编辑采访了华中农业大学食品科学技术学院的杨宏教授，从加工的角度为我们揭秘配方奶粉的营养成分和安全状况。
华中农业大学食品科学技术学院，1997年于美国俄勒冈州立大学取得食品科学技术专业硕士研究生学位，2001年在宾夕法尼亚州立大学取得博士学位。后在弗吉尼亚州立大学任教，2009年4月受聘为华中农业大学食品加工专业教授。
奶粉初接触:从牛奶到配方奶粉
众所周知，牛奶是不适合婴幼儿食用的，那怎样将牛奶加工成适合婴幼儿食用的配方奶粉呢?我们来听听杨宏教授的加工过程介绍。
一般来说，鲜奶不能长期储藏，必须经过加工来保持质量，脂肪就是其中一个变质的诱因。鲜奶里脂肪颗粒很大，放置时间过长，会自动分层，加工时就要把大颗粒转化微小颗粒，使其能均匀地分布在牛奶里。微生物污染导致的变质是最常见的，鲜奶要采用热杀菌达到长期储藏的目的。
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