【借由网络传播而突然火起来的食品供不应求】 什么供不应求

现如今，在众多直播平台APP上，经过网红们的广告效应，越来越多的食品脱颖而出，一跃成为网红食品。近日，网友朋友们开始担心网红食品安全问题，纷纷询问这些食品能否能吃得放心。记者针对网友们的提问，进行了一番调查。

网红食品一夜爆红，销量倍增

继网红主播、网红演员等网络红人爆红之后，食品也进军网红界。借由网络传播而突然火起来的食品供不应求，想吃上一口，有时还得排队四五个小时。

比如大众网红透明奶，记者在南京走访的几家超市冰柜里均见到了它的身影。不仅包括普通纯鲜牛奶，还有百香果味、巧克力味、烧酸奶等。这种牛奶的规格均为200g每袋，鲜奶保质期28天，酸奶保质期40天，价格为2.5-3元每袋。超市售货员表示，比起利乐包，最近这种奶卖得最火。记者又来到了一家吐司店，是最近在南京蹿红的网红新秀。记者连续去了一个星期，每天都没货，直到周日，记者才在店里买到三包吐司，售价约30-40元/个。记者了解到，该店铺并不是做不了那么多吐司，而是每天就做定量的，卖完就不卖了。此外，记者还在淘宝上看到，不少店家都以网红视频为卖点，作为镇店之宝，比如1：1灯泡一样的糖、标榜自家手工制作的奶油曲奇等等。不过，记者也发现，不少网红食品存在安全等隐患。

消费者王业文告诉记者，他是通过网络直播平台知道的。这些食品的关注率非常高，有时候看到大家都买了，我也会忍不住买来尝尝。

在我们的圈里，网红食品很火的，而且每隔一段时间都有新产品，之前的鲍师傅、奶酪包，现在的青团、喜茶，我基本都吃过，有的时候本地没有，我就在网上找代购。26岁的李青是一名公务员，她曾数次在朋友圈中买一些代理商推出的网红食品。

NO.1

灯泡棒棒糖

近日，一款按照1∶1的比例制成灯泡形状的棒棒糖迅速蹿红。很多淘宝上售卖该类产品的商家都会在商品名称上标注网红微博同款等字样。记者在淘宝评价上看到，不少网友都是给孩子买的，像孩子看了抖音，喜欢这款，孩子拿到很高兴这样的评价屡见不鲜。此外，记者还发现，不少网友是冲着放进去拿不出来的体验，去买这个棒棒糖的。而商家也以肯定进得去，肯定出不来为卖点。在抖音上，记者也看到有网友将网红灯泡糖放入嘴里，有的能拿出来，有的却真的拿不出来。有个网友就生生在嘴里放了50分钟，靠着唾液的融化，才将该糖拿出来。

医学专家提醒，吃这样的糖果有一定风险：会阻止颞下颌关节活动，导致易进难出;同时因为难以自由吞咽，溶解的糖汁和人的唾液易引起呛咳甚至窒息。记者了解到，目前浙江省宁波市教育局发布《关于开展电灯泡棒棒糖安全隐患专项整治工作的通知》，要求当地各学校及时排查，坚决遏制。

NO.2

椰子灰冰淇淋、蜂窝煤蛋糕

今年夏天，添加了竹炭的冰淇淋、蛋糕卷、椰奶塔乃至水饺在南京都销售火爆。记者在南京一家便利店询问能否买到竹炭冰淇淋时，还被告知目前全国缺货。而不少70、80后，还有着对蜂窝煤的记忆，所以蜂窝煤蛋糕也成了抖音网红。不过有蛋糕师傅向记者爆料，蛋糕之所以颜色像煤球，并不是商家说的完全用黑米做的，而是加入了竹炭粉。

记者发现，目前淘宝上卖的一些散装食用竹炭粉，并未标注竹炭粉的生产批号等信息，也没有质量合格证，等于三无产品。在一项名为5000目超细竹炭粉天然黑色素的商品下面，不少买家表示购买后用于蛋卷上色、蜂窝煤蛋糕染色等。业内人士表示，5000目的植物炭黑通常用于制作手工皂、面膜、洗手液，用于添加至食品中的植物炭黑需要8000目。另外记者发现，尽管植物炭黑属于合格食品添加剂，但竹炭并未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》((GB2760))，不属于国家允许的合法添加剂范围。

NO.3

网红透明奶

细究透明奶走红的原因，记者随机在街头采访了多位市民，均表示：这种简约包装能给人带来新鲜感，同时是否变质一眼就能看出来，买的时候心里也更加放心。

透明奶真的新鲜吗?东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示，很多市民以为只有阳光才会影响到牛奶，其实不然，荧光灯，LED灯中存在紫外线的波长，对牛奶中的维生素b2、b6、b12等存在不同程度的影响。这些营养物质对紫外线较为敏感，光照条件下的牛奶，尤其透明包装无法阻隔紫外线，不仅牛奶的营养价值下降了，还会影响牛奶的口味。此外牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感，在光的激发下会产生活性氧，进而与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生风味不佳的成分，影响牛奶口感。

记者在超市发现，配料同为生牛乳的其他鲜牛奶，有些保质期只有7天，有的却28天。业内人士表示：由于牛奶采用的灭菌方式不同，透明牛奶采用的超高温灭菌方式处理牛奶，网红食品一夜爆红 是否能让人吃得放心，所以保质期略长一些。

大众消费评审团

市民吴女士：现在网红APP很多，网红食品也层出不穷。越是网红食品越是需要监管。希望监管部门能够及时介入，利用专业的检测方法，加大对市场的监管力度。尤其是对待新生的网红商家和食物，监管部门应做到随时监控，确保食品安全。

@带着叮当去流浪：牛奶是要避光保存，透明包装会影响牛奶品质口感，是已经被淘汰的包装。现在的利乐包其实也是改进过的。

市民李先生：网红食品爆红其实都是套路，一些网红会说某某食物还是蛮好吃的，就会有很多粉丝跟风去买，一款网红食品就成了。

选购手工食品该注意什么?

1、 查执照 办理《食品生产许可证》的要求远比《食品经营许可证》严格得多，消费者在购买网红食品时，要选择有许可证的店家。

2、 看三期 所谓三期就是指食品的生产日期、保质期、保存期。在购买手工食品的过程中，最好不要购买临近保质期的食品。

3、验三无 三无就是无生产商、无生产地、无生产日期，如果是这样的食品，千万不要购买。

4、看产品标识是否规范 购买食品时，尽量选择有成分标签的食品，产品标签上应该标注食品名称、配料清单、净含量、地址和日期标识等等，尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。

5、挑选资质达标的快递 有些网红食品，对于运输条件要求很高。如果是普通快递运输，可能会导致食品变质、腐坏。所以，选择冷链配送的快递公司，确保吃得安心。

6、不可全信产品评价 一些商品的好评有时是商家刷单刷出来的。因此在选购时要擦亮双眼。