炎炎夏日，清热解暑的方法除了选择呆在空调房里不出门、傍晚时分去泡游泳池之外，清热解暑的果瓜食物也是倍受欢迎。西瓜，几乎是人们夏季的首选水果。
尤其切开之后用保鲜膜裹好放进冰箱冷藏之后的冰冻西瓜，香甜多汁的口感总是让人欲罢不能。
但近日有读者给本栏目打来热线反映，我和妈妈在如何保存西瓜的问题上产生了分歧，老人觉得吃不了的西瓜应该直接放在冰箱里，可我觉得还是应该在西瓜的切开面封个保鲜膜，冰箱里那么多食物，肯定会有细菌，西瓜很容易被污染。那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？
记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下，进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。
这个结果大大出乎了所有人的意料，阮教授告诉记者，造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌，当植物生长时，其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质，这也就是为什么长在地里的地瓜不会出现腐烂，而当西瓜被摘下时，抑制细菌繁殖的物质不会再产生，因此在西瓜内部的细菌开始繁殖。
其次，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。
因为在4摄氏度的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。 如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，阮教授说同样也不能忽略，因为如果细菌的数量过于庞大，对于身体也会产生不好的影响。对此，阮教授建议，采用保鲜膜保存的西瓜，还是得在最短的时间里尽快吃完。
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